Ολόφρεσκα microgreens κομμένα ή με το γλαστράκι

Τα μικρόφυτα λάπαθου είναι σπουδαία πηγή αντιοξειδωτικών, περιέχουν βιταμίνη Α, βιταμίνη C, σίδηρο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. H λεπτή, γήινη και πικάντικη φυτική γεύση, με ξινές πράσινες αποχρώσεις που μοιάζουν με λεμόνι, κάνουν το λάπαθο ως τέλεια γαρνιτούρα σε σαλάτες, μαγειρευτά πιάτα και κοκτέιλ με βάση τη βότκα.

Τα μικρόφυτα κόκκινου λάχανου περιέχουν πλήθος ευεγερτικών μετάλλων, βιταμινών (C, K) και άλλων θρεπτικών συστατικών που έχουν ισχυρή αντικαρκινική δράση. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, βήτα-καροτίνη, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, ιώδιο και θείο. Με γεύση όμοια με αυτή του ενήλικου φυτού, αλλά πολλαπλάσια θρεπτική αξία, αποτελεί ένα άψογο "διατροφικό boost" προσθέτωντάς τα σε σαλάτες και σάντουιτς.

Τα microgreens μηδίκης είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά που παίζουν σημαντικό ρόλο στην σωστή ανάπτυξη των οστών μας και στη διατήρηση ενός υγιούς σώματος. Περιέχουν πρωτεΐνη και βιταμίνη A, B1, B6, C, E και K. Περιέχουν επίσης ασβέστιο, κάλιο, καροτίνη, σίδηρο και ψευδάργυρο.Με ουδέτερη γεύση όπως το πράσινο μαρούλι iceberg, είναι ιδανικά για να τα καταναλώσετε αυτούσια ή να τα προσθέσετε σε σαλάτες και σάντουιτς.

Τα microgreens μπρόκολου έχουν περισσότερο από το 550% της ΣΗΠ των αντιοξειδωτικών θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται ο μέσος άνθρωπος.Περιέχουν βιταμίνη C,βιταμίνη Ε,βιταμίνη Κ.Τα μικρόφυτα μπρόκολου έχουν μια ελαφρώς πικρή γεύση,χάρη στη σουλφοραφάνη που περιέχουν. Ωστόσο,αυτό τα κάνει μια εξαιρετική "επιλογή εξισορρόπησης" σε γλυκά πιάτα.Συνοδεύεται με σάντουιτς, σε σαλάτες ή ακόμα και με ζεστά πιάτα.

Τα microgreens παντζαριού έχουν υψηλά επίπεδα βιταμίνης Β6, βιταμίνης C, φυλλικού οξέος και μεταλλικών στοιχείων όπως χαλκό,σίδηρο,μαγνήσιο,μαγγάνιο και κάλιο. Περιέχουν επίσης θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, ψευδάργυρο καθώς και βήτα καροτίνες.Η γεύση του είναι ελαφρώς γήινη και θυμίζει το baby σπανάκι.Ιδανικό για προσθήκη σε σαλάτες και σάντουιτς.

Τα μικρόφυτα ραπανάκια έχουν υψηλά επίπεδα βιταμινών Α, Β, C, Ε και Κ. Περιέχουν επίσης ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο.Η γεύση τους είναι πιπεράτη και παρόμοια με αυτή του βολβού του ενήλικου φυτού.Ιδανικό για προσθήκη σε σαλάτες και διάφορα σνακ.

Τα μικρόφυτα ραπανάκια έχουν υψηλά επίπεδα βιταμινών Α, Β, C, Ε και Κ. Περιέχουν επίσης ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο.Η γεύση τους είναι πιπεράτη και παρόμοια με αυτή του βολβού του ενήλικου φυτού.Ιδανικό για προσθήκη σε σαλάτες και διάφορα σνακ.

Τα μικρόφυτα ραπανάκια έχουν υψηλά επίπεδα βιταμινών Α, Β, C, Ε και Κ. Περιέχουν επίσης ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο.Η γεύση τους είναι πιπεράτη και παρόμοια με αυτή του βολβού του ενήλικου φυτού.Ιδανικό για προσθήκη σε σαλάτες και διάφορα σνακ.

Τα microgreens ρεβυθιού περιέχουν πολλές από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β(Β,Β2,Β3,Β5 και Β6).Είναι ήπια τραγανά και έχουν γεύση γλυκιά, ξηρού καρπού, ελαφρώς βουτυρώδη με ελαφρύ άρωμα φασολιών.Εξαιρετική επιλογή για προσθήκη σε σαλάτες.

Τα μικρόφυτα ρόκας περιέχουν σχεδόν οκτώ φορές περισσότερο ασβέστιο, πέντε φορές περισσότερη βιταμίνη Α, βιταμίνη C και βιταμίνη Κ και τέσσερις φορές περισσότερο σίδηρο από το μαρούλι iceberg. Είναι επίσης μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών, βιταμινών Ε, L, λουτεΐνης και βήτα-καροτίνης.

Τα microgreens ρόκας έχουν μια ξεχωριστή πιπεράτη γεύση. Συνδιάζεται άψογα με καρπάτσιο βοείου κρέατος ή σερβίρεται ως γαρνιτούρα σε μίνι πουτίγκες ψητού μοσχαριού.

Τα μικρόφυτα μουστάρδας είναι μια ισχυρή πηγή πρωτεΐνης και μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α,Β6 και C. Είναι επίσης σημαντική πηγή ασβεστίου,σίδηρου,μαγνήσιου,φώσφορου,κάλιου και ψευδάργυρου.Eίναι τραγανά,χυμώδη και διαθέτουν μια ήπια,γλυκιά και πιπεράτη γεύση. Χρησιμοποιείται συνήθως ως πικάντικη γαρνιτούρα των θαλασσινών.