Ολόφρεσκα microgreens κομμένα ή με το γλαστράκι

Τα microgreens αμάρανθου περιέχουν βιταμίνη A,C,E,φυλλικό οξύ, σίδηρο,μαγνήσιο,φώσφορο,κάλιο, διαιτητικές ίνες,ασβέστιο,αμινοξέα, αντιοξειδωτικά,μέταλλα και την απαραίτητη για την σύνθεση πρωτεϊνών λυσίνη.

Τα μικρόφυτα του κόκκινου αμάρανθου είναι τραγανά,τρυφερά και έχουν μια ήπια πικάντικη και γλυκιά γεύση που θυμίζει παντζάρι. Χρησιμοποιήστε τα σε σαλάτες ή ως συνοδευτικό για όλα τα είδη ψαριών και θαλασσινών.

Τα μικρόφυτα άνηθου είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, βιταμίνης Α, βιταμινών του συμπλέγματος Β, βιταμίνης C, σιδήρου, μαγγανίου, μαγνησίου, ασβεστίου, φωσφόρου, καλίου, νατρίου και ψευδαργύρου. Χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν πολλά τρόφιμα, όπως το gravadlax (πολτός σολομού), το μπορς και τα τουρσιά. Συνοδεύεται επίσης με ψάρι, αρνί, βραστές πατάτες και αρακά προσφέροντας τους επιπλέον γεύση και άρωμα.

Τα microgreens βασιλικού περιέχουν πρωτεΐνες,βιταμίνες Ε,Α,Κ,Β6 και C, καθώς και ασβέστιο,σίδηρο, ψευδάργυρο,μαγνήσιο,χαλκό, φώσφορο και κάλιο. Έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριδιακή δράση.Τα μικρόφυτα κόκκινου βασιλικού,έχουν πλούσιο άρωμα, πιπεράτη και πικάντικη γεύση. Ιδανικά για τη προσθήκη τους σε σάλτσα ζυμαρικών ή απλά για το πασπάλισμα με μερικά φύλλα από πάνω.Η έντονη γεύση τους τα κάνει εξαιρετικά για την παρασκευή κόκκινου πέστο.

Τα microgreens βασιλικού περιέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνες Ε, Α, Κ, Β6 και C, καθώς και ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, χαλκό, φώσφορο και κάλιο. Έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριδιακή δράση. Η γεύση και το άρωμα είναι πολλαπλάσια του αντίστοιχου ενήλικου φυτού. Αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για καπρέζε, πέστο, ζυμαρικά ή θαλασσινά.

Τα μικρόφυτα ηλίανθου είναι μια θρεπτική και νόστιμη προσθήκη στη διατροφή σας. Μπορούν να βελτιώσουν κάθε πιάτο στο οποίο τα προσθέτετε, από σαλάτες και σάντουιτς μέχρι smoothies και σούπες. Εκτός από το ότι είναι γευστικά, περιέχουν μια μεγάλη δόση βιταμινών A, C, E, K, B6, B9 (φολικό), μέταλλα όπως σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο.

Τα microgreens καρότου περιέχουν βιταμίνη Α, βιταμίνη Β6, διαιτητικές ίνες, βιταμίνη C, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, μαγγάνιο και σίδηρο.Ένα φλιτζάνι μικρόφυτα καρότου περιέχουν περίπου 90 θερμίδες και δεν περιέχουν καθόλου λίπος ή χοληστερόλη. Συνδιάζεται άψογα σε σαλάτες και σάντουιτς μαζί με άλλα microgreens.  

Τα μικρόφυτα καλαμποκιού είναι πλούσια σε βιταμίνες A, B, C, E, καθώς επίσης σε μαγνήσιο και ασβέστιο.Έχουν γλυκιά γεύση καλαμποκιού με ελαφρώς ξινό, χορτώδη φινίρισμα που παραπέμπει σε σιταρόχορτο.Η υφή τους είναι υγρή αλλά και τραγανή, σχεδόν σαν τα φύτρα φασολιών.Ιδανική γαρνιτούρα για να προσθέσει χρώμα, γεύση και υφή στα γαστρονομικά πιάτα, αναβαθμίζοντας την γευστική εμπειρία.

Τα microgreens κόλιανδρου είναι πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Ε και καροτενοειδή. Τα μικρόφυτα κόλιανδρου είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βήτα-καροτίνης (προβιταμίνη Α), με περίπου 3 φορές περισσότερη προβιταμίνη Α από το αντίστοιχο ώριμο φυτό.Η τραγανή του γεύση με νότες πιπεριού και το γλυκό άρωμα εσπεριδοειδών είναι το τέλειο φινίρισμα σε θαλασσινά, κοτόπουλο και αρνί.

Τα μικρόφυτα κρεμμυδιού περιέχουν βιταμίνες, A, B, C και E, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο και αμινοξέα.Τα microgreens κρεμμυδιού έχουν έντονη γεύση πολλαπλάσια από του αντίστοιχου ενήλικου φυτού.Είναι εξαιρετικά για χρήση σε burgers, σάντουιτς, ακόμα και σε σαλάτες!  Εξαιρετικά ως γαρνιτούρα σε σούπες, ως συνοδευτικά σε πιάτο ζυμαρικών ή πάνω από αυγά.

Τα μικρόφυτα λάπαθου είναι σπουδαία πηγή αντιοξειδωτικών, περιέχουν βιταμίνη Α, βιταμίνη C, σίδηρο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. H λεπτή, γήινη και πικάντικη φυτική γεύση, με ξινές πράσινες αποχρώσεις που μοιάζουν με λεμόνι, κάνουν το λάπαθο ως τέλεια γαρνιτούρα σε σαλάτες, μαγειρευτά πιάτα και κοκτέιλ με βάση τη βότκα.

Τα μικρόφυτα κόκκινου λάχανου περιέχουν πλήθος ευεγερτικών μετάλλων, βιταμινών (C, K) και άλλων θρεπτικών συστατικών που έχουν ισχυρή αντικαρκινική δράση. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, βήτα-καροτίνη, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, ιώδιο και θείο. Με γεύση όμοια με αυτή του ενήλικου φυτού, αλλά πολλαπλάσια θρεπτική αξία, αποτελεί ένα άψογο "διατροφικό boost" προσθέτωντάς τα σε σαλάτες και σάντουιτς.

Τα microgreens μηδίκης είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά που παίζουν σημαντικό ρόλο στην σωστή ανάπτυξη των οστών μας και στη διατήρηση ενός υγιούς σώματος. Περιέχουν πρωτεΐνη και βιταμίνη A, B1, B6, C, E και K. Περιέχουν επίσης ασβέστιο, κάλιο, καροτίνη, σίδηρο και ψευδάργυρο.Με ουδέτερη γεύση όπως το πράσινο μαρούλι iceberg, είναι ιδανικά για να τα καταναλώσετε αυτούσια ή να τα προσθέσετε σε σαλάτες και σάντουιτς.

Τα microgreens μπρόκολου έχουν περισσότερο από το 550% της ΣΗΠ των αντιοξειδωτικών θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται ο μέσος άνθρωπος.Περιέχουν βιταμίνη C,βιταμίνη Ε,βιταμίνη Κ.Τα μικρόφυτα μπρόκολου έχουν μια ελαφρώς πικρή γεύση,χάρη στη σουλφοραφάνη που περιέχουν. Ωστόσο,αυτό τα κάνει μια εξαιρετική "επιλογή εξισορρόπησης" σε γλυκά πιάτα.Συνοδεύεται με σάντουιτς, σε σαλάτες ή ακόμα και με ζεστά πιάτα.

Τα microgreens παντζαριού έχουν υψηλά επίπεδα βιταμίνης Β6, βιταμίνης C, φυλλικού οξέος και μεταλλικών στοιχείων όπως χαλκό,σίδηρο,μαγνήσιο,μαγγάνιο και κάλιο. Περιέχουν επίσης θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, ψευδάργυρο καθώς και βήτα καροτίνες.Η γεύση του είναι ελαφρώς γήινη και θυμίζει το baby σπανάκι.Ιδανικό για προσθήκη σε σαλάτες και σάντουιτς.

Τα μικρόφυτα ραπανάκια έχουν υψηλά επίπεδα βιταμινών Α, Β, C, Ε και Κ. Περιέχουν επίσης ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο.Η γεύση τους είναι πιπεράτη και παρόμοια με αυτή του βολβού του ενήλικου φυτού.Ιδανικό για προσθήκη σε σαλάτες και διάφορα σνακ.

Τα μικρόφυτα ραπανάκια έχουν υψηλά επίπεδα βιταμινών Α, Β, C, Ε και Κ. Περιέχουν επίσης ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο.Η γεύση τους είναι πιπεράτη και παρόμοια με αυτή του βολβού του ενήλικου φυτού.Ιδανικό για προσθήκη σε σαλάτες και διάφορα σνακ.

Τα μικρόφυτα ραπανάκια έχουν υψηλά επίπεδα βιταμινών Α, Β, C, Ε και Κ. Περιέχουν επίσης ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο.Η γεύση τους είναι πιπεράτη και παρόμοια με αυτή του βολβού του ενήλικου φυτού.Ιδανικό για προσθήκη σε σαλάτες και διάφορα σνακ.

Τα microgreens ρεβυθιού περιέχουν πολλές από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β(Β,Β2,Β3,Β5 και Β6).Είναι ήπια τραγανά και έχουν γεύση γλυκιά, ξηρού καρπού, ελαφρώς βουτυρώδη με ελαφρύ άρωμα φασολιών.Εξαιρετική επιλογή για προσθήκη σε σαλάτες.

Τα μικρόφυτα ρόκας περιέχουν σχεδόν οκτώ φορές περισσότερο ασβέστιο, πέντε φορές περισσότερη βιταμίνη Α, βιταμίνη C και βιταμίνη Κ και τέσσερις φορές περισσότερο σίδηρο από το μαρούλι iceberg. Είναι επίσης μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών, βιταμινών Ε, L, λουτεΐνης και βήτα-καροτίνης.

Τα microgreens ρόκας έχουν μια ξεχωριστή πιπεράτη γεύση. Συνδιάζεται άψογα με καρπάτσιο βοείου κρέατος ή σερβίρεται ως γαρνιτούρα σε μίνι πουτίγκες ψητού μοσχαριού.

Τα μικρόφυτα μουστάρδας είναι μια ισχυρή πηγή πρωτεΐνης και μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α,Β6 και C. Είναι επίσης σημαντική πηγή ασβεστίου,σίδηρου,μαγνήσιου,φώσφορου,κάλιου και ψευδάργυρου.Eίναι τραγανά,χυμώδη και διαθέτουν μια ήπια,γλυκιά και πιπεράτη γεύση. Χρησιμοποιείται συνήθως ως πικάντικη γαρνιτούρα των θαλασσινών.